河源有哪些特色的美食呢

更新时间：2025-01-10 02:32:40

河源龙川特色美食盘点：

01 龙川鱼生

龙川鱼生以鱼生片为主料，搭配茶油、盐粉、姜丝、蒜泥、芝麻、鱼腥草、炒饭粒、花生米等八种配料，被誉为“八宝鱼生”。龙川中部几个乡镇如龙母、新田、田心等，都有吃鱼生的传统。

02 龙川牛筋糕

龙川牛筋糕选用优质糯米粉和几种糖类精心制作，工序繁琐，制作时间长，是远近闻名的东江特产。游客到访龙川时，常会带上几包牛筋糕作为礼物。

03 龙川酿香菇

酿香菇是将肉馅酿入泡发的大香菇中，蒸熟后浇上勾芡汁。其荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，制作简单，是龙川的一道佳肴。

04 龙川鱼干

产自无污染的龙川青山湖（枫树坝水库）的鱼干，味道鲜美，适合所有年龄段的人食用。它不仅是东江美食的代表，也是佐酒佳品，到龙川必尝的地方特色。

05 龙川卷春

卷春的制作先将鸡蛋或鸭蛋捣成糊状，煎成薄皮，再裹上肉馅成条状。卷春结实爽脆，多吃不腻，是龙川客家人常作为菜肴及馈赠亲友的礼物。

06 车田豆腐

车田豆腐源自龙川车田镇，采用东江上游山泉水和当地绿衣黄豆，传统工艺制作。有石膏豆腐和盐卤豆腐两种，豆香扑鼻，嫩滑爽口，深受欢迎。

07 客家粗衫厅粄

作为客家聚居地，龙川有各种客家粄，如甜粄、黄粄、萝卜粄等。这些粄点味道各具特色，值得品尝。

08 佗城豆塌纤腐丸

佗城豆塌纤腐丸是龙川佗城的传统美食，采用本地草鱼、土猪肉和白萝卜等原料，制作出的佳肴，口感爽口、清甜、饱满。